Tiznit : L’Art culinaire Amazigh « Id Yennair ».

Mouhamed Dadsi

  Dans les ruelles de l’ancienne Médina de Tiznit, des manifestations, populaires, mettent en lumière l’identité collective Amazighe. la ville de Tiznit résonnait du 11au 15 janvier 2024 d’une riche symphonie culturelle, artistique et culinaire commémorant la 2éme édition des festivités «  Tiflwin » .

En ce ‘Id Yennair’ , la ville de Tiznit s’animait d’une effervescence particulière marquant la nouvelle année Amazighe 2974.

AU café culturel « Asrir » une atmosphère conviviale et festive a réuni des invités étrangers et résidents avec une foule Tiznitie. Tous curieux de découvrir les traditions Amazighes célébrant la nouvelle année 2974. Les discussions étaient animées par le fondateur de ce joyau culturel, Lahcen Boumahdi ; ce qui a permis un échange enrichissant sur les costumes, l’art culinaire Amazigh, la culture et l’histoire de cette communauté fascinante.

Des présentations artistiques, des démonstrations de danses traditionnelles ; ont été inclus dans cette festivité. Des mets délicieux ont été présenté par le président de’ l’association Amoud de développement Aglou’, Aaarab Abdallah, un talentueux artiste en cuisine ;  accompagné de cuissières expertes :  Halima bourhim, Safia Migati et Fatima Boumahdi. Ce trio a crée avec habileté des plats délicieux avec une touche artistique démontrant l’excellence culinaire et le savoir-faire da la femme Amazighe.

Les plats exposé étaient composé de :

• Tajine de poisson ‘Sargale’ (poulpe).
• Tajine de Bulot noir (Tarknouzte).
• Tajine de moull.
• Plats de baddaz du sorgo blanc.
• Baddaz à la tête de poisson.
• Baddaz aux fruits de mer.
• Soupe aux fèves (bissarra) .
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En plus de plats communs dans  plusieurs régions Amazighes à savoir : Tagoulla, Ourkimne, talakhcha ….

Ces plats préparés avec minutie ont suscité une profonde appréciation parmi les invités étrangers, qui ont chaleureusement félicité la convivialité , l’accueil chaleureux et l’hospitalité Marocaine exceptionnelle.

Cet événement a véritablement renforcé les liens interculturels et a offert aux participants une expérience mémorable au cœur de la diversité Amazighe.