Le 7e Festival gastronomique péruvien à Rabat

La 7ème édition du Festival gastronomique péruvien se tiendra du 19 au 21 novembre à Rabat, à l’initiative de l’Ambassade du Pérou au Maroc sous le thème “L’art de la fusion péruvienne-japonaise à l’honneur : célébration de la cuisine Nikkei”.
S’exprimant lors d’une conférence de presse dédiée à la présentation de cet évènement, l’Ambassadeur du Pérou au Maroc, Luis Alberto Castro Joo, a affirmé que la cuisine Nikkei, née de l’immigration japonaise au Pérou à la fin du 19ème siècle, est profondément ancrée dans la tradition et la culture péruviennes.
Cette fusion culinaire, reconnue à l’échelle internationale, “incarne le dialogue entre deux cultures que nous souhaitons partager avec le public marocain”, a-t-il ajouté.
Le mot “Nikkei” vient de “Nikkeijin” qui désigne les Japonais ayant émigré du Japon et leurs descendants. La cuisine Nikkei se veut un mélange parfait d’ingrédients frais et vibrants de la cuisine péruvienne avec la précision et le respect des saveurs qui caractérisent la gastronomie japonaise.
Au cours de ce festival, les convives auront l’occasion de déguster un menu alliant technique, équilibre et finesse, et mettant en lumière l’harmonie des saveurs caractérisant la fusion péruvienne-japonaise. Le menu sera élaboré par le chef Luis Arévalo, qui jouit d’une carrière étoilée de plus de 25 ans dans son pays et en Europe.
Au-delà de l’expérience culinaire, le festival propose également un voyage culturel à travers des danses traditionnelles variées issues de différentes régions du Pérou, ainsi qu’une exposition photographique intitulée “Portraits du Pérou et du Maroc” de l’artiste péruvien Nicola Moreno, dont les œuvres illustrent les similitudes entre les deux pays à travers une série de portraits et de paysages célébrant leur richesse culturelle commune.
La 6ème édition du Festival gastronomique péruvien avait mis à l’honneur les saveurs de l’art culinaire et la richesse du patrimoine folklorique du Pérou, notamment de l’Amazonie. Elle avait permis de découvrir, savourer et apprécier la gastronomie péruvienne à travers le menu du célèbre chef Luis Arévalo.